УДК 662.997 ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА В ТЕПЛОАККУМУЛЯТОРЕ НИЗКОПОТЕНЦИАЛЬНОЙ СОЛНЕЧНОЙ СУШИЛКИ ПРИ СУШКЕ УРЮЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Аннотация

Ограниченность земельных ресурсов и предотвращение энергетического дефицита как глобальной проблемы требуют эффективного использования возобновляемых источников энергии. В ходе исследования проверялись различные погодные условия и параметры в контролируемых условиях, а также подробно анализировалось влияние падения солнечной энергии на поверхность продукта, изменения температуры и влажности наружного воздуха на влажность продукта, продолжительность сушки, а также физико-химические и органолептические свойства продукта. В то же время чрезмерно высокие температуры и низкая влажность приводят к ухудшению качества продукта. В связи с этим актуально использование солнечных сушилок, работающих на солнечной энергии. В результате экспериментальных исследований установлено, что фрукты и лекарственные растения в солнечных сушилках шкафного типа надежно защищены от пыли, внешних загрязнений и воздействия микроорганизмов. При превышении внутренней температуры диапазона +65…+75 °C для стабилизации теплового баланса вводятся аэродинамические системы охлаждения. Результаты исследований дают научную основу для оптимизации процессов теплообмена и совершенствования экологически безопасных технологий при использовании солнечной энергии.